El aceite esencial de Anis se obtiene por arrastre de vapor de la Pimpinella anisum. Es originario del este europeo  y oriente medio, siendo actualmente las zonas de Sevilla y Cordoba los dos principales centros europeos de producción de dicha semilla.

Tradicionalmente relacionado con el uso culinario y la elaboración de licores, aunque al ser muy rico en anetol la medicina tradicional. El aceite esencial de Anis contiene propiedades antisépticas, por lo cual se puede utilizar para limpiar, curar o proteger heridas, daños e infecciones cutáneas. Analgésico.

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